广元豪门2012经营计划和要求

目前广元的娱乐市场真可谓是风起云涌，竞争特别纪录，新开场所是一家比一家豪华，无论是在硬件与软件上都对豪门产生了极大威胁与影响！目前的豪门在管理上与运作上尤为重要。
管理好一家娱乐场所，便要其社会效益和经济效益都达到一定的水平，即管理科学制度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，同时更为重要的就是娱乐产业的营运手段！这些都需要做大量的工作，作为管理者就在认识客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、协调等管理职能，使娱乐场所形成最大的接待能力，保证场所的双重效益。根据去年近半年的工作实践和目前的市场发展来拟定如下经营管理方案，
本方案分为管理，经营两部分，服务部分，营运部分进行阐述。

一、管理部分：
娱乐场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。
（一）组织建设和管理：
作为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、物力资源、财力资源进行组织和管理，娱乐场所作为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手：
其一，形成娱乐场所的组织结构和组织的管理体制。即设置组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不至于闲置。1楼演艺大厅必须要配置专业的现场管理，不定期的更新服务需求和对员工的岗位培训及素质培训，特别是现场的管理尤为重要。2楼更要配置专业的DJ经理，更好的做好豪门的软件服务，要达到星级的服务，更要注重DJ的专业的岗位培训和素质培训。2楼只有靠温馨的任性化的特色服务，才能抵住目前广元的KTV恶性的不良竞争。
其二，合理而有效的组合和调配人力、物力、财力、信息等资源，娱乐场所的营运不可能一成不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求作为管理者掌握娱乐场所的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不至于浪费也不会溃乏，
总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。
（二）建立完善的规章制度：
“无规矩不成方圆”作为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度作保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做。
另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范公正的进行。目前我们以建立并推行出了《员工手册》公司有了明确的全方位的管理制度，人事制度，财务制度，奖惩制度及规章制度等一系列的有序可循，有理可据的制度。
（三）现场营运的监督管理：
娱乐企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，作为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分：
第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。特别是仪容仪表的要求必须要规范化。
第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正。
第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，作为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。
（四）企业文化建设：
何为企业文化？它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则。
为什么要那么重要？成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的QSCV原则（质量、服务、卫生、价值）、海尔的真诚到永远、乐迪的健康、安全、欢乐等。可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等。所以在2012年豪门的主要重点会继续加强对豪门的文化建设，要把豪门作成一个文化品牌，我们会通过一系列的活动来巩固与推动豪门的文化氛围和品牌形象。具体见我的营销方案。
总之，企业要做大做强就应从始至终做好企业文化的培养工作。

二、经营部分：
在做好内部的管理工作的同时，作为管理者应放眼于外部即把眼睛瞄向市场，去开拓市场，开发服务产品，以提升场所的营业业绩，创造良好的效益这就是经营工作。主要内容为市场调查、市场营销、塑造品牌。
（一）建立市场调查机制，进行市场定位：
娱乐市场是在不断的变化发展中的，今天你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结娱乐市场的消费需求及促销活动的信息。因此我们的各部门经理必须要有详细的经营记录。通过这些记录才能让我们能更好的调整我们的经营思路。
娱乐市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。
（二）确定目标市场，采取有效的营销策略：
不同的场所的情况有不同消费人群，有不同的消费群体，而夜场更偏向于一定事
业有成的成功人士。作为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等情况非常重要，这就是目标市场一旦目标明确，我们就可以有针对性的采取一些促销策略。如产品服务创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。2012年的工作重点：重在运销上多作文章，下足功夫！今年这场恶仗要想取得更好的胜利，营销是关键。后面我会做详细阐述。
（三）导入娱乐创业形象识别系统，创造娱乐品牌：
企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面展现消费者，让消费知道企业的好处及与众不同之处。要想《豪门》在众多的娱乐场所中脱颖而出，必须要要从三方面入手：
①理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展方向、行为准则、企业精神、企业个性。
②视觉感受：公众形象，对外影响，我们去年的《黄安歌友会》，网络红歌手《擦干你的泪水》《痛爱》的原创歌手王迪携带他的专辑在豪门举办他的专辑现场签售歌友会，《歌神张学友一戈歌会》，《亚洲第一美胸吕晶歌友会》香港影视明星《钟淑惠影迷见面会》及全亚洲刘德华唯一的御用替身演员《教嗨华新年歌会》等。这些都会对豪门的文化内涵和品牌提升起到很好的抛砖引玉的效果。那么2012年我们的重点除了明星炒作以外我们会拿更多的精力去做一些公益活动来冲击广元目前的娱乐市场，进一步来达到豪门的社会效益和品牌形象的再度提升！
③行为方向：a对内：员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作氛围、员工福利报酬。
b对外：市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等。
总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提高场所的美誉度和知名度，创造品牌。
三：服务部分
1、整洁服务:整洁服务是指豪门设备、设施无论档次高低都必须保持清洁，用具用品摆放整齐有序；二是指所提供的各种产品都要清洁卫生，仪器要符合国家卫生标准；三是指服务员着装整洁、卫生。
2、全新服务:服务使顾客始终保持一种全新的感觉，这是豪门吸引顾客的重要因素。大厅点缀装饰每天更换，食品、原料的新鲜，以及装饰，摆设和安排顾客的活动方面应避免重复和雷同，处处保持顾客对豪门有新鲜感。特别是豪门的2楼KTV在这方面更要多下功夫！
3、礼貌服务:礼貌款待会使客人有宾至如归之感。礼貌服务表现为友好的微笑，真诚的欢迎，愉快的提供服务，主动满足顾客需要但不打扰顾客，处处尊重客人但要让客人保持隐私权。真正的礼貌服务来源于真诚和主动。礼貌服务反映了豪门员工的文化素质和酒吧整体水平。
4、快速服务:高效率的服务无不受到顾客的称赞，快速服务不仅是在顾客的点单营销方面，而且体现在豪门各部门的日常服务工作，急客人之所急，在任何一件小事上都应该避免让客人等候。让客人等候是造成投诉的主要原因之一，它反映了豪门工作效率的低下
5、信任服务：夜场服务是建立在服务人员的良好职业道德和高度责任心之上的，突出服务的细腻、主动、热情，使客人感到舒适、安全、方便，才能得到客人的信任。一方面提供所有可能发生事故的安全保障，使顾客有绝对的安全感；另一方面所提供的服务要与价格相符，不能有任何欺骗行为，使客人对豪门有信赖感
6、特色服务:豪门的经营不仅要求有完备的服务设施和娱乐项目，而且还要求有能在市场竞争中取胜的独一无二的服务项目，特色服务表现在不同的经营项目及服务方式上，以此招徕顾客。 如我们去年做的《梦回唐朝》就是最好的说明什么是特色服务！说实话我们在这次活动中唯一的缺点就是服务没有到到理想效果，所以服务的配合尤为重要！
7、特殊服务:这是夜店娱乐场所为方便顾客的特殊需要提供的一种服务。特殊服务主要是主动免费为顾客提供的额外服务，如赠送饮品，提供信息，联系用车，给客户酒后代驾等。
8、重视服务:重视服务在很多夜店中往往容易被忽略，而顾客对这些细微的服务又格外注重，比如，当某位顾客在进住的第二天娱乐或第二次进住同一家夜店时，服务人员或者营销经理能叫得出他的名字。这时他会感到自己受到了重视而高兴。另外，对顾客身份健康表示关怀，对客人的忧郁表示关切和同情，对客人的新发型、新服饰表示赞赏，对顾客的某项成功表示祝贺等，都会让客人感到自己受到了重视。
9、归属服务:夜店里的一切设备、设施的服务都是为了顾客的到来而准备的，所以应使顾客处处感到象在家里一样方便、舒适。要做到这一点就需要服务员在多了解客人的习惯和个人喜好的基础上，献上一片爱心，使顾客产生一种"这是我玩的酒吧"的归属感。这样，豪门不仅会长期从客人那儿受益，还会让客人成为豪门的永久性推销员。
10 、荣耀服务:顾客就是上帝"的服务旨宗，体现顾客在酒吧的中心位置。在酒吧提供服务过程中，对每一位客人都按接待贵宾的规格和礼仪来服务，以体现出客人的地位和成就，从而使顾客产生自豪或荣耀感。
四：营运部分：
去年：豪门的炒作活动可谓频繁，几乎每个月都有一次明星活动，这些活动也确实达到了爆棚的人气效果，但是在收益效果上却不尽理想，因为明星活动的开支很不菲，这些都不是很重要，因为我们做活动的目的就是炒作人气和大家对豪门的认可来达到品牌影响力。但这些活动却很“伤客”因为每次的活动都会对客户产生一些不良的影响；那就是我们的消费定位。所以在2012年在运营上我会改变策略。从一下几个方面来着手：
1：以公益活动做主打牌。
公益活动能最好最快最有效的来提升豪门的品牌效益，在2月份也就是在学生开学后，我策划将举办一场以关爱孩子的主题活动，这个活动我会把社会效益和经济效益有效的完美结合（具体见我的活动操作方案）这次活动所得得部分费用我们会用于购买学生体育用品捐赠给贫困山区学校。这个活动既能有效得提高豪门的社会影响，又能把豪门的人气炒作起来，同时还能做一场真正有益于社会的公益事业！作为这个活动也能更好的凝聚豪门员工的战斗力！让大家都觉得是豪门员工而倍感自豪！5月份：我会利用5，1劳动节或者5，4青年节来做一系列的全员工参与的公益活动：这些活动会以公益宣传游行为主，这样又会直观的给广元民众强有力的展示豪门的品牌形象。6月底或7月初份会以建军节为机会，送文化到部队，就内部演员组织成一个演出队去部队慰问演出，或者以此为目的搞一系列的主题活动，这些活动都与部队的关，而且还会用这个机会做足运销手段，具体的我会提前出方案，9月以关爱老人为主，10月以红色主题等做一系列的又社会影响的公益活动！这些活动在操作前我都会出操作方案的。
2：有特色，有亮点的主题派对：
这些活动既是低成本，又有炒作亮点，同时也能融入特色服务：我准备的特色派对是：4月份以电影为主题的派对《让子弹飞》，5月份是以青年节为主题的派对《化样年华》的复古主题秀，6月份是《阿凡达》主题秀，7月份的主题是《红色记忆》8月份的主题派对是《夏威夷风情派对》等等，这些活动我都会有效的运用季节和场地的布置，更主要的是融入舞台演出与服务当中，这就有效的做到了有亮点的演出和有特色的服务，和随时有变化的布置，给客户带来很多有效的感官和新鲜感！
3：慎重合理的运用明星炒作！
利用我在娱乐夜店的资源，尽量安排一些自己可以调控的演员或与有实力的经纪公司联手，以帮组他们推动演员的知名度为目的来进行豪门的自我宣传与炒作！多做一些有炒作亮点的，但价位又不高的，一般2场下来费用控制在10000左右（包括演员往返旅费在内）这样操作我们就不会伤客，现在做活动最怕伤客，因为今年的竞争特激烈。几家新开的场子都在枪客！压力特别大；但在重要时刻我们还是要合理的做一些大型明星活动，那么选择这块的明星就必需要有轰炸力度；比如在5月18日的周年庆，就可以考虑做安又琪，王乐鑫，万梓良，任达华等这些又影响力的明星。
4：多方位投入广告宣传及强有力的营销手段
与广元日报，广元晚报，广元电视台及各大门户网站强强联手，用最直接的广告手段植入大众视野之中，让豪门的广告强行进入广元民众眼帘。。。。。同时再在去年的邀请函和给力卡的基础上推出体验卷和会员卡，充值卡返现金的系列活动等！让来豪门的消费客户能得到实实在在的优惠与享受！


最后总结归纳为：加强内部管理，提高服务水平。
拓宽经营思路，灵活经营模式。
创新娱乐理念，打造企业品牌。

                                    豪门总经理：罗 荐

2012年1月31日